Drevet af innovation og ekspertise

Lige siden vores grundlægger, godsejer Einar Viggo Schou opfandt den plantebaserede fødevare-emulgator tilbage i 1917, har en entreprenant ånd drevet alt, hvad vi laver. Med et globalt netværk af syv applikationscentre står vores team af dedikerede fødevareeksperter klar til at hjælpe den internationale fødevareindustri med at udforske nye trends. Ved at udnytte deres dybe forståelse af emulgatorer driver de konstant innovation og skaber nye muligheder for fødevareproducenter verden over.

Vores søsterselskab Nexus, som specialiserer i forskning og udvikling af emulgatorer, spiller en vital rolle i denne proces. Nexus har en høj grad af videnskabelig frihed, hvilket giver forskerne mulighed for at udvide grænserne for emulgator-teknologi. Dette sikrer en jævn strøm af innovative løsninger til gavn for Palsgaard og vores aktiviteter.

Emulgatorer gør det muligt at blande ellers uforenelige ingredienser som vand, olie og luft. Selvom de kun udgør en brøkdel af det færdige produkt, har de en enorm indflydelse på dets kvalitet. De giver producenter af bagværk, konfekture, mejeriprodukter, is og plantebaserede fødevarer mulighed for at skabe stabile emulsioner, forhindre udsivning af olie og kontrollere viskositet og luftighed.

Dette resulterer i lækre fødevarer som bløde kager, perfekt formede chokolader og lækker flødeskum. Kombineret med stabilisatorer hjælper emulgatorer også med at forbedre stabiliteten, mundfølelsen og teksturen af is, mejeriprodukter og plantebaserede alternativer. Derudover bidrager emulgatorer til forlænget holdbarhed, reduceret ressourceforbrug, færre e-numre, mindre fedt, salt og sukker og færre allergener.

Se mere om Palsgaard Gods på disse sider

Schou-Fondet

Palsgaard i lokalsamfundet

Palsgaard A/S

Landbrug på Palsgaard Gods

Skovbrug på Palsgaard Gods

Sandbjerg Vig Camping

Juelsminde Golfklub